Nivel 1 : Bombons com interior crocante

Material necessário:
- 1 ou mais tipos de chocolate
- bolinhas crocantes / arroz tufado
- corante alimentar vermelho (opcional)
- 1 forma para bombons
- 1 espátula
-1 taça para o chocolate

Level 1 : Crunchy middle chocolates

Material needed:
- 1 or more type of chocolate

- some crunchy cereals/ cake decoration
- red food coloring(optional)
- 1 chocolate mold
- 1 spatula
- 1 bowl

Instruções:

1 - Derreter o chocolate preto/leite no microondas colocando-o 30 segundos, retirando e mexendo, e voltando a colocar 30 segundos ate estar liquido. Derreter o chocolate branco numa tacinha de fondue de chocolate (se quiser adicione umas gotas de corante alimentar para dar cor). Quando estiverem deretidos mexa durante uns minutos para que o chocolate baixe ate a temperatura ideal (31ºC aprox.)

2- encha a forma ate meio com os dois chocolates e coloque algumas bolinhas crocantes.

3- cubra ate cima com o resto do chocolate. bata com a forma na mesa algmas vezes para soltar possiveis bolhas de ar.  passe a espatula na parte superior da forma para alisar o chocolate.

4- Leve ao frigorifico durante 20-30 minutos. Desenforme.


Instructions:

1- Melt the black/milk chocolate in the microwave, letting it heat 30 seconds at a time, mix, put it it the microwave again until it melts completely. Melt the white chocolate in a chocolate fondue bowl(add some food coloring for color if you'd like). When the chocolate melts mix it for a couple of minute to cool it down to a more suitable temperature (31ºC aprox.)

2- fill the mold up until the middle with both chocolates, add some crunchy cake decorations.

3- fill the mold with the rest of the chocolate. hit the base of the mold against the table a couple of time to release air bubbles. scrape with the spatula to smooth the chocolate.

4- Let it rest in the fridge for 20-30 minutes. take it out of the mold.

Material necessário:

- Chocolate negro
- 1 espátula
- 1 forma  rigida para chocolates ( uma forma comum de silicone não serve para este efeito)
- 1 recipiente para o chocolate
- Ganache de morango (receita em baixo)

Level 2: Chocolates with Strawberry filling

Material needed:

- Dark Chocolate
- 1 spatula
- 1 rigid mold for chocolates (a normal silicone one is no good for this effect)

- 1 bowl

- Strawberry ganache( recipe bellow)

Instruções:

1- derreta o chocolate de acordo com os passos referidos no nivel 1. encha os moldes ate meio e rode ate que o molde fique completamente coberto por uma fina camada de chocolate.

2- Raspe o excesso com a espatula, vire o molde para baixo e deixe descansar no frigurifico durante 15 minutos.

3- retire o molde do frigorifico e coloque um pouco de Ganache em cada forminha. Cubra com o restante chocolate derretido.

4- Coloque no frigorifico durante 30-40 minutos. desenforme com muito cuidado



Instructions:

1- Melt the chocolate acornding to the steps mentioned on level 1. fill the molds up till the middle and rotate the mold until it's completely covered with a very thin layer of chocolate. 

2- Scrape the excess with the spatula, tur the mold upside down and take it to the fridge for 15 minutes.

3- take the mold out from the fridge, put some ganache in and fill it with the remaining melted chocolate. 

4- Let it rest in the fridge for at least 30-40 minutes. you can now carefully take them out from the mold.

Ganache de morango:

70ml natas fervidas
100g de chocolate branco
doce de morango qb
corante alimentar(opcional)

Ferva as natas. Quando estas estiveram a ferver retire do lume/micro-ondas e junte o chocolate branco, mexa bem ate ficar homogeneo e bem derretido. vá adicionando o doce de morango a gosto seja generosa. Por fim adicione algumas gotas de corante para dar cor extra.

Strawberry Ganache:

70ml heavy cream
100g white chocolate
Strawberry jam
Food coloring(optional)

Boil the cream. When the cream is boiling take it out from the stove/microwave and add the white chocolate, mix it well until everything is smooth. add the strawberry jam to your taste, be generous. You can add a few drops of food coloring to add more color.


E pronto, espero que tenham gostado, sei que é um post bem comprido mas vale bem a pena os bombons ficam deliciosos. Boa semana, até breve!

And that's it, i hope you liked it, i know it was a long post but it's well worth it, the chocolates are delicious. Have a nice week, see you soon!

XOXOXO